Knödelbrot mit den Eiern und der Wasabi-Paste mischen. Immer wieder einen Schuß Milch hinzufügen und kneten bis einer fester, klebriger Teig entsteht. Mit feuchten Händen Knödel formen.

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser aufstellen und die Knödel in 20 min gar kochen.

In der Zwischenzeit den Schlagobers in einem kleinen Topf erhitzen. Gorgonzola in Stücke schneiden und im Schlagobers schmelzen. Maisstärke in einem kleinen Glas mit Wasser gut vermischen. Die Mischung in die Sauce gießen und dabei umrühren. Nach kurzer Zeit ist die Sauce eingedeckt.

Knödel halbieren und mit der Sauce servieren.