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Kartoffel in der Schäle kochen, schälen und gleich durch die Presse drücken. Gemeinsam mit Topfen, Mehl, Grieß, Butter und Salz zu einem Teig kneten. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
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Den Teig zu einer Rolle formen und gleich große Scheiben schneiden.
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Die Beeren mit etwas Zucker verrühren.
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Teigscheiben flach drücken und einen Teelöffel Beeren darauf geben. Vorsichtig mit dem Teig umhüllen und zu einem Knödel drehen.
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Wasser mit Salz, Zucker und der Zimtstange aufkochen. Knödel bei mittlerer Hitze 15 min köcheln.
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In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen. Semmelbrösel hinzugeben und kurz anrösten.
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Die Knödel aus dem Wasser heben und in den Bröseln schwenken. Mit Staubzucker bestreuen und servieren.