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Schnelle Zucchini-Knoblauch Suppe

Zucchini-Knoblauch Suppe


Zutaten

  • 3 Zucchini
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1/2 l Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kokosmilch
  • Olivenöl

Anleitungen

  1. Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Zucchini klein schneiden.

  2. Den Knoblauch in einem Topf im Olivenöl anbraten. Zucchinistücke hinzugeben und 2-3 Minuten anbraten.

  3. Mit der Gemüsebrühe löschen und kochen bis die Zucchini weich sind.

  4. Kokosmilch hinzufügen und mit dem Stabmixer pürieren bis die Suppe schön cremig ist.

  5. Nochmal kurz aufkochen und zum Beispiel mit frischem, ofenwarmen Baguette servieren