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Halloumi würfeln und Tomaten vierteln.
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Halloumi in einer Pfanne anbraten.
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Polenta mit dem Gemüsebrühe-Pulver mischen und mit heißem Wasser aufgießen. 2-3 min ziehen lassen.
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Halloumi in der Pfanne zur Seite schieben und Polenta in der Häflte der Pfanne zu einem Fladen drücken. Anbraten und nach 3-4 min wenden und die zweite Seite anbraten. Anschließend mit dem Pfannenwender in kleine Stücke teilen.
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Chipotle-Sauce und Tomaten hinzufügen, umrühren und noch kurz anbraten.