Jungzwiebel klein schneiden und im Topf kurz anbraten. Maroni hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Rund 20 min köcheln lassen.

Sahne hinzufügen und mit dem Pürierstab fein mixen. Noch einmal kurz aufkochen.

Mit einem frisch getoastetem Brot servieren.