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Backrohr auf 200° C vorheizen.
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Brokkoli und Kichererbsen auf zwei Backbleche verteilen. Mit Olivenöl betreufeln, salzen und pfeffern. Einmal durchmischen und rund 20 Minuten im Backrohr rösten bis die Ränder der Brokkoli leicht bräunlich sind.
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Den Couscous gemäß Packungsangabe zubereiten.
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Für das Pesto alle Zutaten in einen Standmixer geben und mixen.
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Couscous mit dem Brokkoli, Kichererbsen und Kapern vermengen. Walnüsse, ev. Chiliflocken und die Hälfte des Pestos untermischen. Mit Salz, Pfeffer und weiterem Pesto abschmecken. Mit Parmesan bestreuen und servieren.