Champignons vierteln. Zwiebel fein schneiden. Wasser im Wasserkocher heiß machen.

Zwiebel und Champignons in einem großen Topf 2-3min anbraten. Rundkornreis hinzufügen und nochmal für 1-2 min braten.

Gemüsebrühe-Pulver und heißes Wasser hinzufügen und auf mittlerer Hitze köchen bis der Reis weich ist - dabei immer wieder Wasser nachgießen. In der Zwischenzeit den Parmesan reiben.

Wenn der Reis fertig ist Butter und Parmesan unterrühren, einmal durchziehen lassen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen