Erdnüsse hacken und ohne Öl in der Pfanne anrösten. Aus der Pfanne geben und zur Seite stellen.

Den gehackten Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten.

Tofu in Würfel schneiden und Karotten mit dem Julienschneider in Streifen schneiden.

Tofu und Karotten zum Zwiebel hinzufügen und gut anbraten.

Reis zugeben und mit heller und süßer Sojasauce, einer kleinen Prise Zucker sowie frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Die Erdnüsse unterrühren und mit Schnittlauch bestreuen.