Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einem großen Topf anbraten bis sie glasig sind.

Spitzpaprika in Würfel schneiden und in den Topf hinzufügen - kurz anbraten.

Gemüsebrühe, Tomaten, Bohnen, Tomatenmark und die Chipotle Chili hinzufügen. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und rund 30 min mit Deckel köcheln lassen.

Suppe pürieren und dann die Nachos zerbröseln und zur Suppe geben. Noch einmal mit dem Pürierstab durchmixen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe mit einem Kleks Creme Fraiche oder Guacamole verzieren und mit Nachos oder frischem Baguette servieren.