Meine Burschen wollten schon lange mal ein Ketchup selber machen und so kam das Rezepte im hofer genusswelt Magazin genau recht. Eins ist jetzt schon gewiss – das Sommer-Ketchup war nicht unser letztes selbstgemachte Ketchup. Verschiedene Gewürze, Chilli und mehr warten auf eigene Kreationen.
Sommer-Ketchup
Zutaten
- 500 g reife Tomaten
- 70 ml Apfelessig
- 2 EL brauner Zucker
- 1 Prise Zimtpulver
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Gewürznelke
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Speisestärke
- Salz
Anleitungen
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Essig, Zucker, Zimt, Lorbeerblätter und die Nelke in einem Topf zum Kochen bringen
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Tomaten klein schneiden und gemeinsam mit dem Tomatenmark in den Topf geben.
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Lorbeerblätter und Nelke entfernen wenn sich die Tomaten zerkocht haben. Noch kurz weiterkochen und dann mit dem Stabmixer pürieren.
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Stärke mit ein bisschen Wasser gut verrühren und unter das Ketchup rühren. Kurz nochmal aufkochen und das erste eigene Ketchup ist fertig!
