Nachdem Nino in den Weihnachtsferien bei einer Freundin mal Müsliriegel selbstgemacht hat war heute unsere Premiere angesagt. Der Anlass war, das eine super Freundin nächste Woche für drei Monate verreist und da wollte Nino ihr noch was leckeres Zaubern.
Als Freunde zum Essen kamen, war ich am Überlegen was ich machen sollte. Beim Durchblättern eines neuen Kochbuchs entdeckte ich die XPress Lasagne und somit war klar: die machen wir.
Zu Ostern gab es bei uns heuer mal keinen „klassischen“ Osterzopf sondern den super leckeren, voll saftigen Nuss-Striezel.
Oft schon hab ich den Kärntner Reindling bei Freunden genossen und heute hab ich endlich mal einen selber gemacht. Ist gar nicht schwer und ich werde ihn in Zukunft sicher öfter machen.
Heute war wieder mal Backzeit und ich habe mich endlich mal an selbstgemachte, französische Baguette gewagt.
Ich wollte schon lange mal Naan selber probieren und als ich das Rezept mit den Avocado Naan entdeckte war ich gleich gespannt. Und sie waren superlecker – einfach ein schnelles Curry dazu und ein super Essen ist fertig.
Als wir am Freitag merkten, daß wir für das Samstagsfrühstück kein Brot mehr haben verschwand Nino. Kurz darauf kam er mit einem Kochbuch von mir daher und suchte sich ein Rezept aus, welches er in der Früh machen wollte. So standen wir um 6:40 auf und kneteten, formten und backten die Butterkipferl.
Immer wenn wir ins Allgäu fahren freu ich mich auf die Seelen – die leckeren Weißbrotwecken. Als ich dann das Rezept dazu sah war klar: die muss ich machen.
Selber Brot backen macht einfach Spaß und was ist schon besser wie ein frisches Brot warm aus dem Backrohr. Heute war deshalb ein Maisbrot mit Käse bei uns dran. Einfach mit Butter oder Frischkäse ergibt das ein traumhaftes Abendessen. Drucken Maisbrot mit Käse und Chilis Zutaten 500 g Weizenmehl 60 g Weizenvollkornmehl 120 g grober Maisgrieß 125 g Maiskörner 125 g geriebener Käse 2 Frühlingszwiebel 2 milde Chilischoten oder weglassen, falls Kinder mitessen 1 Packerl Trockengerm = Trockenhefe 1 Bio-Ei 1 EL Honig 1 TL Salz 300 ml lauwarmes Wasser Anleitungen Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden. Chilis entkernen und fein hacken. Alle trockenen Zutaten mischen und die restlichen Zutaten zugeben. Kneten bis ein nicht-klebriger Teig entsteht. Notfalls Wasser oder Mehl zugeben bis der Teig passt. In einer Schüssel für 1 Stunde an einem warmen Platz (Wasserbad!) gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat. Teig halbieren und jede Hälfte in eine Brotbackfrom (Kastenform oder eine kleine Tortenform) geben und nochmal 30 min gehen lassen. Backrohr auf 200 ° C vorheizen und das Brot in 30 …
Wieder mal ein Sonntag mit Regen … das Nutzten wir doch gleich zum Backen einer Gefüllten Focaccia mit getrockneten Tomaten und Käse-Zweierlei.