Irgendwie hab ich heuer im Sommer nicht so oft den Grill angeheizt, wie ich eigentlich mochte. Aber immerhin hat es dazu gereicht die Auberginen-Gyros zu probieren und die waren echt lecker.
Auberginen-Gyros
Zutaten
Für die Auberginen
- 2 kleine Auberginen rund 400 g
- 3 TL grobees Meersalz
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Schwarzkümmel
- 1/2 TL Senfsamen
- 6 EL Olivenöl
Für das Joghurt
- 200 g Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- Dill
- Salz
Ausserdem
- 1 großes Fladenbrot
- 1 Tomate
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
Anleitungen
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Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit 1,5 TL Salz vermischen. 10 min ruhen lassen, dann mit Wasser abspülen und trocken tupfen.
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Die Gewürze mit dem restlichen Salz und dem Olivenöl zu einer Marinade verrühren. Die Auberginen mit der Marinade mischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
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Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel fein schneiden.
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Dill klein schneiden und mit dem Joghurt sowie dem Zitronensaft vermischen und Salzen.
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Auberginenscheiben über direkter Hitze 3-4 Minuten grillen (oder im Backrohr mit der Grillstufe grillen) und mit der restlichen Mariande vermengen.
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Fladenbrot vierteln, aufschneiden und knusprig grillen.
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Brote mit den Auberginen-Gyros, Tomaten, Gurke und Zwiebel belegen und mit dem Joghurt toppen.
Das Rezept stammt vom Buch Vegan Grillen kann jeder.
