Ich finds einfach nur cool wenn meine Kinder selber Rezepte vorschlagen: so passierte es heute als Nino die Zucchinispaghetti alio e olio vorschlug! Und das obwohl wir sie bis jetzt immer nur mit normalen Spaghetti gemacht haben ….
Käse ist immer genial und gebacken erst recht. Als ich über das Rezept für den frittierten Mozzarella stolperte war somit klar, daß ich ihn gleich probieren muss.
Kurz vor Ende der Kürbiszeit hab ich noch ein leckeres Kürbis-Risotto gemacht. Durch das Mascarpone wird es so richtig schön cremig und die Pinienkerne waren das Highlight der Burschen.
Irgendwo in den sozialen Netzen habe ich von den panierten Kartoffelscheiben gelesen. Da war ich dann gleich neugierig und machte mich ans Nachkochen.
Die Variante der Zucchini-Spaghetti lebt vor allem von der genialen Ricotta-Idee. Gemeinsam mit den Kräutern und den Pistazien ergibt das echt ein super leckeres Gericht. Meine Burschen naschten am liebsten den Ricotta runter aber auch die Zucchini Spaghetti waren im Nu weg.
Wenn ich beim Inder bin bestelle ich mir oft ein Korma aber irgendwie hab ich es bis jetzt nie selbst zubereitet. So kam mir das Rezept zum Kichererbsen Kürbis Korma genau recht und ab jetzt ist es definitiv eines meiner Lieblingsrezepte!
Meine Burschen lieben panierten Camembert aber die Idee mit der Nusskruste macht den Käse einfach nochmal besser. Wer dann noch Ziegen- oder Schafkäsecamembert verwendet, der kann sich schon auf einen super Geschmack freuen!
Vor kurzem redete ich mit einer Freundin und sie erwähnte, daß sie am Abend einen Flammkuchen machen wollte. Da kam mir der Gedanke, ruhig auch mal einen zu probieren.
Ich hab das Rezepte zu den Tramezzini Piccata in einem Kochbuch entdeckt und beim Zubereiten kam mir der Gedanke, daß es sich im Endeffekt um pikante Pofesen handelt. Schmeckt lecker und Nino war von dem selbstgemachten Pesto voll begeistert.
Sobald ich irgendwas Neues mit Knödeln höre, ist es um mich geschehen. Genau so ging es mir auch mit den Ziegenkäse-Knödeln.
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